Nem nướng Hữu Lũng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn. Món ăn này được làm từ thịt lợn, thính gạo và một số gia vị khác. Nem nướng Hữu Lũng có hương vị thơm ngon, độc đáo, khác biệt so với các loại nem nướng khác.
Dưới đây là quy trình (tham khảo) cách làm món nem nướng Hữu Lũng:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lợn: Nên chọn thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc vai để nem được ngon và giòn.
- Thính gạo: Nên chọn thính gạo mới rang để nem có hương vị thơm ngon.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt…
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Trộn đều thịt lợn, thính gạo, gia vị, tỏi, ớt băm nhuyễn.
3. Gói nem:
- Lấy lá chuối tươi rửa sạch, lau khô.
- Cho hỗn hợp thịt đã trộn vào lá chuối, gói thành hình trụ.
- Buộc nem bằng lạt tre hoặc dây nilon.
4. Nướng nem:
- Nướng nem trên than hoa hoặc bếp than.
- Nướng nem cho đến khi chín vàng đều.
5. Thưởng thức:
- Nem nướng Hữu Lũng có thể ăn kèm với bún, rau sống, bánh tráng và nước chấm.
- Nước chấm nem nướng thường được làm từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đu đủ xanh băm nhuyễn.
Lưu ý:
- Nên chọn thịt lợn tươi ngon để nem được ngon.
- Nên nướng nem trên than hoa để nem có hương vị thơm ngon.
- Nem nướng Hữu Lũng có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày.
